Sachertorte

Foto: © Österreich Werbung, Paul Bauer

Fertig in: 1h Komplexität: mittel

Zutaten

5 oz. Butter
5 oz. Bäckerschokolade
3 ½ oz. Streuzucker
8 Eigelb
8 Eiweiß
2 oz. Zucker
5 oz. Mehl
Prise Salz

Wegbeschreibung

1. Schlagen Sie die Butter, die Schokolade und den Zucker schaumig und rühren Sie dabei nach und nach die Eigelbe ein.

2. Schlagen Sie das Eiweiß auf, fügen Sie den Zucker hinzu und heben Sie es vorsichtig unter die Buttermischung, wobei Sie nach und nach das Mehl hinzufügen.

3. Eine Kuchenform ausbuttern, mit Mehl bestreuen, die Kuchenmasse hineingeben und langsam 1 ½ Stunden backen.

4. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn abkühlen. Glasieren Sie die Oberseite des Kuchens mit heißer Aprikosenmarmelade und überziehen Sie ihn mit Schokoladenglasur.

5. Glasur: Bringen Sie 7 oz. Zucker und 7 flüssige oz. Wasser zum Kochen und kochen Sie, bis die Mischung kandiert, fügen Sie dann die Schokolade hinzu und kochen Sie, bis die Mischung dick, aber flüssig ist. Verteilen Sie diese mit einem nassen Messer auf dem Kuchen.