Tiroler Knödel (Suppe mit Tiroler Knödeln)

Foto: © TVB Osttirol, Fotograf: Tom Specht

Fertig in: 1/2h Portionen: 4 Komplexität: mittel

Zutaten

120 g Semmelbrösel
2 Eier
80 g geräucherter Speck
50 g Zwiebeln
40 g Schweinefett
1 Deziliter Milch
1 Esslöffel Petersilie
Prise Salz

Wegbeschreibung

1. Speck und Zwiebeln würfeln.
Erhitzen Sie das Fett und braten Sie den Speck.

2. Erhitzen Sie die Milch.
Verquirlen Sie die Eier und geben Sie sie zu den Semmelbröseln.
Geben Sie die heiße Milch, die Petersilie, den Speck und die Zwiebeln dazu.
Lassen Sie das Ganze zehn Minuten ruhen.

3. Erhitzen Sie Salzwasser.
Formen Sie Knödel (die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Ihre Hände nass sind).
Geben Sie die Knödel in das kochende Wasser und lassen Sie sie bei 190°C köcheln.

4. Nehmen Sie die Knödel heraus und geben Sie sie in die Suppe.
Servieren Sie sie mit Petersilie.