Kärntner Käsnudel (Kärntner Käsespätzle)

Foto: © Österreich Werbung, Fotograf: Wolfgang Schardt

Fertig in: 1h Portionen: 2 Komplexität: mittel

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
1 Ei
Salz
Wasser (warm)

Zutaten Füllung:

250 g gekochte und pürierte Kartoffeln
250 Hüttenkäse (Topfen)
Salz
1 Zwiebel
Gehackte Petersilie
1 Esslöffel Butter

Vorbereitung:

Kombinieren Sie die Zutaten für den Teig, kneten Sie einen weichen Teig und lassen Sie ihn ruhen (30 Minuten). Für die Füllung hacken Sie die Zwiebel und braten sie in Butter an, bis sie goldgelb ist. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und formen kleine Kugeln für die Füllung.

Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Kreise von etwa 3 Zoll aus. Legen Sie eine Kugel der Füllung in die Mitte jedes Kreises und drehen Sie den Teig dann um, so dass eine halbkreisförmige Nudel entsteht. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten und servieren Sie sie mit gebräunter Butter und gehackter Petersilie.