Griessnockerlsuppe (Suppe mit Grießnockerln)

Foto: © unsplash, Thembi Johnson

Fertig in: 45 Min. Portionen: 4 Komplexität: einfach

Zutaten

Für die Suppe:
3,5 l Wasser
600 g Rindfleisch (Rippe)
4 - 6 Markknochen (ca. 2 cm)
100 g Zwiebeln
70 g Karotten
Petersilie
Für Grießklößchen (ca. 16):
100 g Grieß
50 g Butter
1 Ei
Prise Salz

Wegbeschreibung

1. Für die Suppe:
Rindfleisch mit warmem Wasser säubern, Rindfleisch und Knochen in kaltes Wasser legen und das Wasser zum Kochen bringen, den sich bildenden Schaum loswerden
Zwiebeln schneiden und rösten.
Zwiebeln in die Suppe geben.

2. Nach 1 1/2 Stunden die Karotten und das Salz hinzugeben.
Wasser hinzufügen, wenn die Menge unter 1,5 l liegt
Die Suppe sieben.

3. Für die Knödel:
Die Butter schaumig schlagen
Das Ei verquirlen
Mit der Butter verrühren

4. Den Grieß einarbeiten
15 Minuten ruhen lassen

5. Versuchen Sie mit einem Löffel kleine Knödel zu formen
Geben Sie die Knödel in kochendes Salzwasser

6. Lassen Sie sie 3 Minuten lang kochen
Erfrischen Sie sie und lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen (Deckel geschlossen)