Salzburg

Kartoffeln

Mehr als die Hälfte der Salzburger Kartoffeln wird im Lungau angebaut, einer sehr fruchtbaren Region im Südosten des Bundeslandes. Der Lungau ist eine inneralpine Region, die ein besonderes Klima und eine besondere Vegetation aufweist und sich zusammen mit ihren organischen und humusreichen Böden besonders gut für den Anbau von Kartoffeln eignet. Diese "Eachtlinge", wie die Kartoffeln aus der Region genannt werden, sind besonders reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralien und können in einer Vielzahl von beliebten Kartoffelgerichten verwendet werden.

Fisch

Das Salzburgerland ist das Land der kristallklaren Alpenseen, Flüsse und Bäche und damit perfekt geeignet für fantastische regionale Fischspezialitäten. Die Salzburger Fischexperten sind persönlich in jeden Schritt involviert, bevor der Fisch tatsächlich auf Ihrem Teller landet, sei es in der eigenen Fischerei oder in der Räucherei.

Käse

Auch Salzburg ist, wie sein Nachbarland Oberösterreich, berühmt für die Herstellung verschiedener
Käsespezialitäten. Käse wird in Österreich typischerweise auf einer Scheibe Brot mit Butter genossen, entweder zum Abendessen zu Hause, als Snack für unterwegs oder in einem der typischen "Heurigen" mit einem Glas des diesjährigen Weins oder Mosts. Salzburger Käsespezialitäten sind zum Beispiel Heumilchkäse aus der nördlichen Region Flachau oder dem Süden Salzburgs oder Bierkäse aus dem Pinzgau, einer Region im Westen Salzburgs. 

Forelle auf Müllerin-Art © Österreich Werbung,Wolfgang Schardt

Gourmet-Restaurants

Von Fisch über Käse bis hin zu Süßigkeiten, von international anerkannten Restaurants bis hin zu Almhütten und Biobauernhöfen - diese ganzjährigen Tipps und Empfehlungen sind perfekt für Reisende mit ambitioniertem Gourmetgeschmack geeignet. Das Salzburgerland rühmt sich seit Jahren mit der höchsten Dichte an international anerkannten Restaurants in Österreich, was ihm den Spitznamen "Land der Spitzenköche" einbrachte.

Erfahren Sie hier mehr über die kulinarische Szene Salzburgs.

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