Traditionen

Eine Sache, die Sie über die österreichische Esskultur wissen sollten, ist, dass in Österreich das Essen genossen und Mahlzeiten gefeiert werden. Österreicher können mehr als eine Stunde damit verbringen, bei einer Mahlzeit über verschiedene Themen zu diskutieren und danach ebenso viel Zeit damit verbringen, ihre Gespräche bei einer Tasse Kaffee und einem Dessert zu beenden. Dieses Verhalten wird oft als typisch österreichische Gemütlichkeit bezeichnet und ist charakteristisch für die österreichische Kultur. Gemütlichkeit, ein Wort, das in die englische Sprache übernommen wurde, beschreibt eine Umgebung oder einen Geisteszustand, der eine glückliche Stimmung und ein Gefühl des Wohlbefindens erzeugt. Es beschreibt ein Gefühl von Zugehörigkeit und sozialer Akzeptanz, von Gemütlichkeit und Willkommensein. Das ist genau das, was Sie in den meisten österreichischen Wirtshäusern, Restaurants und Cafés vorfinden werden. In diesem Abschnitt zeigen wir Ihnen, wo die Österreicher das ganze Jahr über gerne ihre Zeit verbringen.

Christkindlmarkt

Der Besuch eines der vielen Christkindlmärkte in Österreich ist eine beliebte Tradition in den vier Wochen des Advents. Christkindlmärkte sind Straßenmärkte, auf denen Weihnachtsschmuck, Kekse und andere Dinge rund um das Thema Weihnachten verkauft werden. Neben dem Einkaufen genießen die Menschen auch gerne einen Glühwein, Punsch und viele andere festliche Köstlichkeiten.

Weihnachtsmarkt vor dem Wiener Rathaus © Österreich Werbung, Fotograf: Harald Eisenberger

Ostermarkt

Im Frühling, rund um Ostern, ist der Besuch des Ostermarktes eine beliebte Tradition in Österreich, insbesondere in Wien, wo mehrere Märkte für Besucher geöffnet sind, um traditionelle Osterdekorationen wie kunstvoll verzierte Eier zu kaufen. Darüber hinaus bietet dieses Volksfest auch anderes Kunsthandwerk aus ganz Österreich, typisch österreichische Speisen und Osterspezialitäten wie Schokoladenosterhasen, Osterbrot oder gebackene Osterlämmer sowie Unterhaltung.

"Brettljause" ist ein typisches Gericht, das man bei einem Heurigen bestellt © Sebastian Canaves, Fotograf: Abseits des Weges / www.off-the-path.com

Ostermarkt in Graz © Graz Tourismus, Fotograf: Jane Hinterleitner

Heuriger

Es war der österreichische Kaiser Joseph II., der im 18. Jahrhundert ein Dekret erließ, das es allen Einwohnern erlaubte, Lokale zu eröffnen, in denen selbst hergestellter Wein, Säfte und andere Speisen und Snacks verkauft und serviert wurden. Bis ins 20. Jahrhundert war es üblich, dass die Gäste ihre eigenen Speisen zum Wein mitbrachten, den sie in dem heute als Heuriger bekannten Lokal tranken. Heurig bedeutet auf Deutsch der jüngste Wein, und bei einem Heurigen wird der jüngste Wein serviert. Der Heurige ist einer der beliebtesten und meistbesuchten Orte, den die Österreicher in den Frühlings-, Sommer- und Herbstmonaten gerne aufsuchen, um Gemütlichkeit zu erleben. Zu den typischen Speisen und Getränken, die bei einem Heurigen serviert werden, gehören Brettljause (eine Variation von Käse, Wurst und Aufstrichen) und Liptauer (ein mit Pfeffer, Wein und Most (eine Art Apfelwein) gewürzter Aufstrich). Lesen Sie hier mehr über Heurigen.

Wiener Würstelstand

Der Wiener Würstelstand ist eine alte Tradition. Bei einem nächtlichen Ausflug bieten diese Stände am Straßenrand schnelle und preiswerte Snacks an, darunter eine große Auswahl an Würstchen. Zu den beliebtesten Snacks gehören Bosna (ein Hotdog mit Bratwurst, Zwiebeln und einer Mischung aus Senf und/oder Tomatenketchup und Currypulver), Sacherwuerstl (Würstchen mit Senf, Meerrettich und einem Kaiserbrötchen) und Käsekrainer (mit Käse gefüllte Würstchen).

Funkensonntag (Lagerfeuer-Sonntag)

Das Funkenfeuer (kurz: Funken; Lagerfeuer) ist eine Tradition im schwäbisch-alemannischen Raum. In Österreich wird es nur im Westen, d.h. in Vorarlberg und im Tiroler Oberland, gefeiert. Dieses jährliche Freudenfeuer findet im zeitigen Frühjahr am ersten Sonntag nach Aschermittwoch (Funkensonntag) statt. Je nach Region ist der Funken entweder ein Strohhaufen oder ein aufgeschichteter Holzturm, der eine Höhe von bis zu 30 Metern erreichen kann. In Österreich ist der Funken in der Regel ein Holzturm, auf dem eine Hexenfigur aus alten Kleidern, die mit Schießpulver gefüllt sind, sitzt.

Zu diesem Fest gehören mehrere Bräuche, die je nach Region variieren. Die Funkenwache bedeutet, dass der Funken in der Nacht vor dem Freudenfeuer von Wächtern bewacht wird, um zu verhindern, dass er niedergebrannt wird. Manchmal gibt es am Nachmittag des Funkensonntags einen Kinderfunken, der ein Funken für Kinder ist. Am Abend des Funkensonntags, bevor der Funken angezündet wird, findet ein Fackelzug statt, der von einem örtlichen Spielmannszug begleitet wird. Die Leute sehen dann zu, wie der Funken brennt, bis das Feuer die Spitze erreicht und die Hexe auf der Spitze in Brand gesetzt wird und schließlich explodiert. Die Feierlichkeiten enden meist mit einem Feuerwerk, mit dem vor allem der Winter vertrieben werden soll. Während die Explosion der Hexe Glück bringt, ist es ein schlechtes Omen, wenn der Funken umfällt, bevor die Hexe explodiert. Das bedeutet dann, dass die Hexe am nächsten Tag begraben werden muss.

Im östlichen Teil Österreichs gibt es eine ähnliche Tradition namens Sonnwendfeier, die traditionell am 21. Juni gefeiert wird. Dieses Datum markiert die kürzeste Nacht und den längsten Tag des Jahres. Jedes Jahr findet eine spektakuläre Schiffsprozession auf der Donau statt, die durch das Weinanbaugebiet Wachau nördlich von Wien führt. Bis zu 30 Schiffe fahren in einer Reihe den Fluss hinunter, während an den Ufern und auf den Hügeln Feuerwerke entzündet und die Weinberge beleuchtet werden. Während der 90-minütigen Fahrt flussabwärts werden auch beleuchtete Burgruinen mit Feuerwerkskörpern in Szene gesetzt.